Combisteamers

Wat is een combi steamer?

Een combi steamer, ook bekend als een combisteamer of combioven, is een innovatieve keukenapparaat die de voordelen van heteluchtoven en stoomoven combineert. Het biedt zowel convectie- als stoomfuncties in één unit. De professionele stoomoven is altijd met vaste wateraansluiting.

De werking van een combi steamer is gebaseerd op het principe van hetelucht en stoom. Het apparaat maakt gebruik van geavanceerde technologieën om gerechten te bereiden met behulp van hete lucht, stoom of een combinatie van beide. Dit zorgt voor snellere en gelijkmatige kookresultaten, evenals behoud van smaak, textuur en voedingsstoffen.

Een combi steamer heeft meestal verschillende instellingen voor temperatuur, vochtigheidsgraad en kooktijden. Hierdoor kan je diverse kooktechnieken toepassen, zoals grillen, bakken, braden, stomen en regenereren. Het apparaat biedt daarnaast vaak speciale programma's voor specifieke gerechten of ingrediënten om ervoor te zorgen dat je altijd de perfecte resultaten behaalt.

Combi steamers worden vaak gebruikt in professionele keukens zoals restaurants en bakkerijen vanwege hun veelzijdigheid en efficiëntie in het bereiden van grote hoeveelheden voedsel. Ze zijn echter ook populair geworden in moderne huishoudens omdat ze het koken makkelijker maken en betere resultaten leveren.

Naast de standaard functies bieden sommige geavanceerde combi steamers ook extra features zoals magnetronfunctie, automatische reiniging en zelfs connectiviteit met smartphone apps voor afstandsbediening en receptsuggesties.

In het volgende hoofdstuk zullen we ingaan op de vele voordelen van het gebruik van een combi steamer. Vergeet niet om verder te lezen om alles te weten te komen over deze geweldige keukenapparatuur!

Voordelen van het gebruik van een combi steamer

Een combi steamer biedt talloze voordelen voor zowel professionele koks als thuiskoks. Hier zijn enkele belangrijke voordelen van het gebruik van een combi steamer:

1. Tijdsbesparing:
Een combi steamer kan de bereidingstijd aanzienlijk verkorten, omdat het gelijktijdig gebruik maakt van hete lucht en stoom. Doordat het apparaat snel opwarmt en een gelijkmatige verdeling van hitte en vochtigheid heeft, worden gerechten sneller gaar.

2. Energie-efficiëntie:
Door de combinatie van hete lucht en stoom kan een combi steamer energie besparen in vergelijking met traditionele ovens of stoomovens. Dit komt doordat de kortere kooktijd resulteert in minder energieverbruik.

3. Behoud van smaak en textuur:
Het stomen met behulp van een combi steamer zorgt ervoor dat de gerechten sappig blijven en hun natuurlijke smaken behouden. Daarnaast blijven groenten knapperig en vlees mals als gevolg van de gelijkmatige verdeling van warmte.

4. Gezonde opties:
Stomen is een gezonde bereidingsmethode omdat het geen extra vetten of oliën vereist om gerechten te bereiden. Bovendien blijven vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen beter behouden in gestoomd voedsel.

5. Veelzijdigheid:
Met een combi steamer kun je verschillende kooktechnieken toepassen. Of je nu wilt grillen, bakken, braden of stomen, een combi steamer kan het allemaal. Dit maakt het apparaat uiterst veelzijdig en geschikt voor het bereiden van allerlei soorten gerechten.

6. Gemakkelijk in gebruik:
Combi steamers zijn uitgerust met intuïtieve bedieningspanelen en voorgeprogrammeerde instellingen. Het apparaat is eenvoudig te gebruiken, zelfs voor mensen zonder professionele kookervaring.

7. Schoonmaakgemak:
Veel combi steamers hebben automatische reinigingsprogramma's die het schoonmaken vergemakkelijken. Door simpelweg een knop in te drukken wordt de binnenkant van de oven gereinigd, waardoor je waardevolle tijd bespaart.

De voordelen van het gebruik van een combi steamer zijn talrijk en maken dit apparaat een waardevolle toevoeging aan elke keuken, zowel professioneel als thuisgebruik.

Toepassingen van een combi steamer

Een combi steamer is een veelzijdig apparaat dat gebruikt kan worden in verschillende situaties en voor verschillende bereidingsmethoden. Hier zijn enkele populaire toepassingen van een combi steamer:

1. Stomen:
Een van de meest gebruikte toepassingen van een combi steamer is het stomen van voedsel. Door gebruik te maken van hete lucht en stoom, kan de combi steamer gerechten snel en gelijkmatig stomen. Dit is ideaal voor het bereiden van groenten, vis, gevogelte en dumplings, waarbij de natuurlijke smaken behouden blijven.

2. Bakken:
Een combi steamer kan ook worden gebruikt voor het bakken van taarten, brood, gebak en andere desserts. De combinatie van hete lucht en vochtige omstandigheden zorgt ervoor dat het deeg gelijkmatig rijst en een knapperige textuur krijgt.

3. Grillen:
Met behulp van de grillfunctie kunnen vlees, vis, groenten en zelfs sandwiches perfect worden gegrild in een combi steamer. Het gebruik van hete lucht met grillverwarmingselementen zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor gerechten sappig en smaakvol zijn.

4. Braden:
Een combi steamer is uitermate geschikt om vlees te braden. De combinatie van hete lucht met stoom zorgt ervoor dat het vlees mals blijft tijdens het braadproces. Bovendien wordt door het behoud van vochtige omstandigheden het vlees niet uitgedroogd.

5. Sous-vide koken:
Met een combi steamer kun je ook sous-vide koken, een techniek waarbij voedsel vacuüm wordt verpakt en langzaam wordt gekookt op een constante lage temperatuur. Deze methode resulteert in mals en sappig vlees, perfect gegaarde vis en groenten met behoud van de natuurlijke smaken.

6. Regenereren:
In de horeca wordt een combi steamer vaak gebruikt voor het regenereren van voedsel. Het apparaat kan gerechten opwarmen zonder dat ze hun textuur, smaak of kwaliteit verliezen.

Dankzij zijn veelzijdigheid kunnen combi steamers worden gebruikt in professionele keukens, horecagelegenheden, maar ook voor thuis in te koken om heerlijke maaltijden te bereiden dan spreken we wel over de huishoud variant.